管理体系
*①条思路：
以食堂管理模式和酒店服务方式，
精心打造一个可供同类单位参观考察的样板工程。
*②大目标：
合作单位对饭菜的满意率80%；合作单位对服务的满意率100%。
*③个统一：
1、主要原材料统一采购；
2、人力资源统一调配；
3、食品价格、质量、数量统一规定。
*④种策略：
1、根据合作单位就餐人员消费水平设计每日食谱；
2、供餐方式多样化；
3、每季度与其它网点调换厨师一次；
4、饮食品种一周内不重样。
*⑤项控制：
1、人工成本控制在食堂营业额的20%以内；
2、燃料成本控制在食堂营业额的8%以内；
3、水、电成本控制在食堂营业额的2%以内；
4、低值易耗品及设备维修费控制在食堂营业额的1%以内；
5、纯利润控制在食堂营业额的5%以内。
*⑥点要求：
制度健全；考核到位；奖罚有力；
卫生达标；质量上乘；服务规范。
